La molienda para V60 es la diferencia entre un café dulce y limpio o uno amargo y aguado. La misma bolsa de café puede saber espectacular o terrible dependiendo de qué tan fino o grueso muelas. En esta guía tienes una tabla rápida y ajustes prácticos para acertar también en AeroPress y prensa francesa. En especial, si ajustas bien la molienda para V60, el resto de métodos se vuelve mucho más fácil.
Tabla rápida: molienda ideal por método
| Método | Molienda | Se ve como |
| V60 | Media-fina | Sal de mesa |
| AeroPress | Media a media-fina | Entre sal y azúcar |
| Prensa francesa | Gruesa | Sal gruesa |
Si aún no has elegido equipo, mira también nuestra guía de cafeteras para casa (según presupuesto y método).
Molienda para V60 (goteo)
Esta es mi referencia base para ajustar la molienda para V60 sin complicarte. La V60 funciona mejor con una molienda media-fina, porque el agua pasa relativamente rápido y queremos una extracción balanceada. Piensa en una textura parecida a sal de mesa.
Señales para ajustar
- Si el café sale amargo o el filtrado se demora mucho → prueba más grueso.
- Si sale aguado o muy rápido → prueba un poco más fino.
Molienda para AeroPress
La AeroPress es flexible: para recetas cortas suele ir mejor media-fina, y para recetas más largas funciona bien media.
Ajustes rápidos
- Si cuesta presionar (muy duro) → está muy fino.
- Si presiona demasiado fácil y sabe flojo → está muy grueso.
Molienda para prensa francesa
En prensa francesa necesitas molienda gruesa, porque el café está en contacto con el agua varios minutos. Si mueles muy fino, tendrás más sedimento y el café se vuelve más amargo.
Ajustes rápidos
- Mucho sedimento y amargor → ve más grueso.
- Muy flojo sin cuerpo → apenas un punto más fino (sin pasarte).
3 errores comunes que dañan el sabor (y cómo arreglarlos)
- Cambiar muchas cosas a la vez: ajusta primero solo la molienda.
- Moler muy fino “para que quede más fuerte”: para intensidad, sube un poco la cantidad de café, no solo la molienda.
- Molinillo inconsistente: si produce mucho “polvo”, el café se vuelve más amargo y menos limpio.
- Tip extra: usa siempre café recién molido. Si mueles y dejas pasar mucho tiempo, el aroma se pierde rápido y el sabor se apaga, incluso con la molienda correcta.
¿Qué molinillo conviene para empezar?
Para empezar, busca un molinillo con ajustes claros, buena consistencia y que no genere tanto “polvo”. Eso mejora más tu café que cambiar de método.
Mira mi guía con recomendaciones aquí: Molinillos de café
TIMEMORE Chestnut C3s MAX (molinillo manual)
- [CUERPO] Actualización integrada todo el cuerpo de aleación de aluminio metálico, incluyendo el eje central de doble cojinete y todos los componentes. Todos ellos están estrechamente integrados, fuerte y duradero. El cuerpo tiene un patrón de diseño antideslizante para un agarre firme.
- [Fresas] Original patentado S2C660 (Spike to Cut), fresas de alta nitidez. Las fresas utilizarán el método de “pincho para cortar” para moler los granos de café y conservar el máximo sabor.
- [Molido preciso] Molido ajustable a 0.0833mm por click. Puede obtener los polvos uniformes en diferentes grosores. Fácil de usar, desde el espresso hasta el café vertido y la prensa francesa. Molienda más uniforme, mejor sabor del café.
Muy buena opción si buscas una molienda más consistente y ajustes precisos para V60 y AeroPress. También sirve para prensa francesa cambiando a una molienda más gruesa, y destaca por su construcción sólida y resultados más repetibles.
Hario Canister (molinillo manual, color marrón)
- Molino manual de fresas cerámicas
- Se ajusta al tipo de molienda deseada
- Capacidad de 120 g
- Original diseño retro
- Sellado hermético que permite almacenar el café recién molido
Muy buena opción económica si quieres un molinillo manual sencillo y además un recipiente para guardar café. Funciona bien para prensa francesa y AeroPress; para V60 puede variar un poco más la consistencia frente a modelos como Timemore.
1Zpresso Q (molinillo manual premium y portátil)
- Mango plegable: mango de manivela sólido y plegable para portabilidad y comodidad que ahorra espacio. El diseño compacto hace que sea fácil de transportar y almacenar.
- Adiós a la máquina voluminosa. El molinillo Q solo ocupa poco espacio, menos de 500 g de peso, más pequeño que una lata de refresco. Hace que sea cómodo de agarrar y fácil de moler. Solo en el tamaño adecuado para que puedas empacar en tu bolsa, e incluso cabe perfectamente en el émbolo de tu AeroPress.
- Pequeño pero premium: fijo con doble rodamiento y diseño triaxial, mayor estabilidad para una mejor consistencia de la molienda. Ajusta fácilmente tu molienda con 30 clics por ronda. Moler café ya no tiene que equivaler a molestias, pasar un rato divertido mientras viajas o acampas
Ideal si quieres algo compacto y premium para viajar o para usar con AeroPress. Ofrece buena consistencia y ajustes finos, pero cuesta más que las opciones de entrada.
Nota: Los precios, disponibilidad, promociones y tiempos de entrega pueden cambiar en cualquier momento según Amazon. Revisa el precio final y las condiciones directamente en la página del producto antes de comprar.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasa si muelo muy fino?
Si mueles muy fino, el agua tarda más, se extrae de más y el café suele quedar amargo y “seco”.
¿Qué pasa si muelo muy grueso?
Si mueles muy grueso, se extrae poco y el café puede quedar aguado o ácido.
¿Necesito báscula para mejorar mi café?
No es obligatoria, pero ayuda muchísimo: con báscula repites recetas y ajustas la molienda con precisión.
Fuente recomendada: Guía de preparación V60 de Hario (sitio oficial).
Conclusión
Si solo haces un cambio hoy, que sea este: ajusta la molienda antes que todo. Empieza con la tabla rápida, cambia un punto y prueba. Con práctica y un molinillo decente, tu café mejora de inmediato.
Recuerda: la molienda para V60 es el ajuste número uno antes de cambiar receta o café.